Kent u de herkomst van uw bloem?
Wist u dat het mogelijk is om 100% Belgische bloem te kopen?
De regio Brussel wordt bediend door een tiental gespecialiseerde leveranciers die een breed assortiment Belgische bloem aanbieden, geschikt voor verschillende bakkerijpraktijken.
Kom de diversiteit en kwaliteit van Belgische bloemsoorten ontdekken tijdens een demonstratieworkshop tussen collega's: door en voor bakkers.
Olivier Penet, bakker en technisch supervisor bij Dedobbeleer Mills, zal verschillende technieken (zuurdesem en gist) op verschillende bloemsoorten demonstreren.
Drie molens met een 100% Belgisch assortiment zullen hun producten aanbieden:
- Les cocottes en Ribotte (Genappe) – biologisch en conventioneel gemalen op steen
- Moulin de Tongrinne – cilindermaalderij – biologisch gecertificeerd
- Moulin Dedobbeleer (Halle) – cilindermaalderij - conventioneel
