Eviter le gaspillage en comprenant bien les dates de péremption

Jeter un produit alors qu’il est encore consommable vous parait absurde ? Eh bien c’est ce qui arrive souvent à cause d’une incompréhension des dates de péremption. Bien comprendre les dates limites de consommation est essentiel pour réduire le gaspillage alimentaire.  

En Belgique, nous avons 2 types de dates limite de consommation 

• La DLC, Date Limite de Consommation. Sur ces produits, on retrouve la mention « à consommer jusqu’au … [date] ». Il s’agit des produits qui ne peuvent être stockés que pendant une courte période comme la viande, le poisson, la charcuterie, le fromage. Le producteur garantit la sécurité du produit jusqu’à cette date. Une fois la date dépassée, on ne le consomme plus ! 

• La DDM, Date de Durabilité Minimale. Sur ces produits, on retrouve la mention « à consommer de préférence avant le … [date] ». Il s’agit des produits dont la durée de conservation est plus longue, comme les conserves, le lait (non ouvert), les pâtes, le café, etc. Le producteur garantit la qualité optimale du produit jusqu’à cette date. Une fois la date dépassée, le produit est souvent encore consommable. Comment savoir si c’est le cas ? Vérifiez si l’aspect, l’odeur et le goût sont normaux. Si oui, allez-y ! Si non, jetez-le.   

• Certains produits peuvent aussi avoir une date DDM, mais ils n'expirent jamais réellement : ils peuvent juste perdre un peu en qualité visuelle et gustative.